Baci

Viviamo, Lesbia mia, e amiamo
e non badiamo alle chiacchiere dei soliti vecchi troppo severi.
Il sole tramonta e poi risorge,
ma noi, una volta che il nostro breve giorno si è spento,
dobbiamo dormire una lunga notte senza fine.
Dammi mille baci, poi cento
poi altri mille, poi ancora cento
poi altri mille, poi cento ancora.
Quindi, quando saremo stanchi di contarli,
continueremo a baciarci senza pensarci,
per non spaventarci e  perché nessuno,
nessuno dei tanti che ci invidiano,
possa farci del male sapendo che si può,
coi baci, essere tanto felici.

Catullo 

Baci

Ingredienti per 10/12 cioccolatini

70g di Nocciole tritate

30g Cioccolato al latte

100g Crema di nocciole ( Crema di Nocciole +55 Guido Castagna )

1 cucchiaio raso di Cacao Amaro

50g Cioccolato Fondente 70%
10/12 Nocciole Intere

Biscotti sbriciolati q.b (solo se necessario)

Tritate nel mixer le nocciole insieme al cioccolato al latte, dovete ottenere una granella di nocciole, unite la crema e il cacao amaro , mescolate con una spatola per amalgamare gli ingredienti.

Tastate la consistenza del composto con le mani e se risulta troppo molle sbriciolate un paio di biscotti. ( il composto deve poter essere modellato con le mani ) A me non è servito.

Formate delle palline e poggiate su ognuna una nocciola intera, praticando una piccola pressione.

Trasferite i baci "Nudi" in frigo per un paio d'ore, in modo da rassodarsi, se avete fretta poneteli in freezer per 20 minuti circa.

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, immergete i baci uno per volta nel cioccolato fuso e poggiateli ad asciugare su una gratella o su un foglio di carta forno, lasciate solidificare.

Sistemate i vostri baci all'interno di pirottini o avvolgeteli in fogli d'alluminio come i baci famosi e conservate in frigo fino al momento di servire.

Buon San Valentino!!!