Croccantini Frutta e Cereali

L'idea per questi croccantini l'ho presa nel numero di Dicembre 2011 di Alice Cucina, ho solo sostituito qualche ingrediente e vi confesso che questa volta non ho resistito. Nati come idea regalo di Natale in realtà sono finiti dritti dritti nelle nostre pance, mi toccherà rifarli, fortuna che sono riuscita a scattare qualche foto, , al di là dell'idea regalo sono perfetti per la colazione, come spuntino a metà mattina o ogni qualvolta volete concedervi una coccola dolce, fate solo attenzione a non eccedere e a resistere alla loro bontà sono uno tira l'altro...questo è il guaio ;)

Ingredienti per 15 croccantini circa ( dipende da quanto grandi li tagliate)

150g Cioccolato Fondente
90g di Datteri snocciolati e tritati
60g di gherigli di noci ( io Nocciole tritate)
60g Zucchero ( io Zucchero di Canna)
90g Di Burro
30g Riso Soffiato
30g Corn Flakes ( io 60g Crunchy di Riso  e Avena  al posto del riso soffiato e dei corn flakes)
30g Farina di Cocco

Foderate una pirofila con della carta forno ( la mia misurava 22x28). Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, versatelo nella pirofila e lasciatelo intiepidire. In un pentolino mettete il burro i datteri tritati, l nocciole tritate, lo zucchero mettete sul fuoco e mescolate.
Aggiungete il crunchy di riso e avena, la farina di cocco e amalgamate il tutto.
Distribuite il composto ottenuto sul cioccolato fondente, livellate con l'aiuto di una spatola bagnata pressando leggermente.
Fate raffreddare in frigo per 2 ore , capovolgete il croccante togliete la carta forno, rigiratelo nuovamente tagliatelo in tanti rettangoli. Conservate in frigo i croccantini avvolti in fogli di alluminio.